Alcune foto della lavorazione delle mie olive
La mia storia familiare
da mio nonno Rodolfo a mio padre Marino, trae origini dalla Vita in campagna. Campagne nel Comune di Spoltore, su una collina a circa 100 metri sul livello del mare, dove coltivavano uva, vitigni autoctoni del tipo basso per la produzione di vino, ulivi, oggi secolari per la produzione di olio, alberi da frutto, cereali anche per le farine alimentari e le erbe da foraggio per la nutrita stalla di bovini, ecc.. Sono nato e cresciuto in campagna, dove ho sempre vissuto e vivo. Dove oggi, pur senza la presenza fisica dei miei cari, porto avanti la tradizione di famiglia cercando di trasmettere anche ai nostri figli, Andrea, Marino e Marco la passione per la campagna. Oggi produciamo olio con le antiche modalità di famiglia: olive appena raccolte molite a freddo, con la macina in pietra e poi la polpa di olive premuta e filtrata per l’estrazione dell’olio.
E’ bello continuare una storia familiare con passione e con le tradizionali modalità di chi ci ha preceduto, il cui obiettivo era la qualità e non la quantità come nei tempi odierni.
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